Pourquoi autant de bienfaits ? Ces champignons possèdent des nutriments rares, que l’on ne retrouve pas assez dans notre alimentation moderne : les polysaccharides complexes... « Poly » quoi ? Ce sont des molécules composées d'un enchainement de sucres, dont la structure finale leur confère des propriétés particulières. Ils fournissent les briques indispensables à la communication entre les cellules. Si cela manque, celles-ci ne peuvent plus communiquer correctement entre elles, comme les cellules de l’immunité et de l'intestin (entre autres).

Les champignons régulent l’activité du système immunitaire sans l’amplifier (ce qui n’est pas souhaité dans certaines pathologies). Ils agissent aussi sur la réponse inflammatoire, les dysbioses intestinales, le métabolisme lipidique, le système hormonal. Des recherches sont en cours sur leur effet sur la dégénérescence des neurones.

Chaque champignon aura sa spécificité, sachant qu'ils auront toujours le point commun d'équilibrer le système immunitaire. Voici les champignons les plus connus pour leurs bienfaits : Reishi, Shitaké, Cordyceps, Hericium erinaceus, Coriolus versicolor.

Si vous souhaitez utiliser la mycothérapie référez-vous à un thérapeute formé qui saura vous orienter sur le type, la qualité et la quantité de champignon à utiliser. Il est très important dans ce domaine de bien choisir ce que l'on consomme du fait que les champignons absorbent beaucoup d'éléments, dont les polluants. De plus renseignez-vous sur la provenance et le mode de d'obtention, certaines variétés étant des espèces menacées du fait de leur popularité, plus ou moins justifiée. Ceci conduit donc à des cueillettes "barbares" ou encore à des erreurs dans l'identification des champignons, tellement il y a une pression sur le rendement. Aujourd'hui je conseille plutôt des laboratoires qui ne cueillent pas et qui cultivent dans le respect du mode de croissance naturel du champignon et de l'environnement.
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Sabrina Deschamps, naturopathe fonctionnelle, en visio ou à Aix-en-Provence.