- AJOUTER DES GRAINES GERMÉES A NOTRE QUOTIDIEN -

Connaissez-vous les graines germées? Le terme est clair mais vous pouvez vous demander à quoi cela sert d'en consommer.

Graines germées: qu'est-ce que c'est?

L'idée est de faire germer des graines comestibles puis de les consommer lorsque la toute première tige nait. Cette pratique n'est pas une particularité étrange de naturopathe, mais bien une pratique qui date de l'antiquité, et on comprend bien pourquoi: la qualité nutritionnelle phénoménale!

Quels nutriments sont disponibles?

Au stade "graine germée" la plante est un concentré de vitalité et produit beaucoup de nutriments, ce qui en fait une "bombe" nutritive:
- vitamines (groupe B, C, A, E, K...);
- minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…);
- antioxydants;
- acides aminés bio-disponibles;
- fibres alimentaires.

Comment produire ses graines germées?

- Il faut d'abord faire tremper les graines entre 1h à 1 nuit (selon le type de plante).
- Ensuite on les dépose pendant 4 à 5 jours (varie selon la plante) dans un germoir incliné ou en plateau (dépend du type de graine).
- Pendant ces quelques jours on les rince matin et soir.
- Conservation: 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient aéré

Comment les consommer?

On peut en mettre partout: salades, toasts, en topping sur une soupe ou un plat, smoothies, tartes etc.

En consommer 1 à 2 c.a.s par jour suffisent.

Celles que vous voyez en photo sont des graines germées de poireau obtenues avec un germoir plateau. J'adore leur goût et le contraste qu'elles apportent à mes plats. Ce sont vraiment mes préférées!