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Mon steak végétal

Falafels au four
juillet 19, 2019
 

Voici ma recette du steak végétal!

Ingrédients:
Lentilles corail (environ 250 g)
1 oignon
5 à 6 champignons de Paris frais
2 carottes
1 c. à soupe de farine de pois chiche (12 g)
1 c. à soupe de cumin (ou autres épices qui vous plaisent)
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:

Peler l’oignon et les carottes. Les couper en morceaux, ainsi que les champignons, et les passer rapidement au mixeur. Ça doit donner une texture grumeleuse, je ne cherche pas quelque chose de lisse, adaptez selon votre goût.

Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive à feux moyen.
Ajouter le cumin, je suis fan d’épices donc je varie en fonction de mes envies: curry, marsala, épices à couscous….

Pendant ce temps cuire les lentilles corail environ 15 minutes.

Ajouter vos lentilles bien égouttées au mélange oignons/champignons/carottes.
Saler et poivrer.

Bien mélanger, mixer si vous le désirez (mais pas complètement en bouillie).

Verser dans un petit saladier. Ajouter la farine de pois chiche jusqu’à obtenir une consistance de type purée (en rajouter si cela parait trop liquide).

Former des galettes.

Faire cuire dans un peu d’huile. C’est terminé !

Moi je fais souvent des burgers avec ces steaks, accompagnés de frites de pommes de terres maison ou de patates douces, un régal! Avec du fromage pour les végétariens!

 

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