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Pâte ail et gingembre

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Héritage culturel et un atout de taille pour donner de nouvelles saveurs aux plats, l'ail et le gingembre sont aussi des alliés santé: ils contribuent par exemple à l'amélioration de la circulation sanguine. Le gingembre est également réchauffant et améliore la digestion.


Ingrédients (pour 100 g environ):
50g de gingembre
50 g d’ail
Huile d’olive

 

Préparation:

Eplucher le gingembre.
Astuce: avec une cuillère à café c’est plus facile qu’avec le couteau.

Eplucher l’ail et le passer au presse-ail.

Dans un mixeur introduire l’ail pressé, le gingembre et un peu d’huile d’olive.
Mixer. Ajouter de l’huile et mixer encore jusqu’à obtention de la consistance voulue.
Personnellement j’aime que cela ressemble à une pâte grumeleuse.

Introduire dans un bocal et conserver au frigo.
Cela peut se conserver 3-4 mois facilement.

 
 

Utilisation en cuisine:

Je fais cette préparation en avance pour gagner du temps car je l’utilise pour:

– donner du goût à n’importe quelle préparation. Dans un houmous, dans le guacamole, dans une purée etc.
– les marinades: souvent utilisés en marinade, l’ail et le gingembre sont donc ici prêts à l’emploi pour leur confection. Super pratique!
– les poêlées: quand je fais mes curry et autres plats créoles ou indiens je fais revenir avec mes oignons un peu de pâte ail-gimgembre, la base de la cuisine indienne et de l’océan indien. Et c’est un des secrets du succès de ce type de plats.

 

Voilà vous savez tout! Bon appétit!!

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