- DHAL DE LENTILLES CORAIL -

Recette réchauffante et au bon goût d'épices. Un vrai voyage immobile. Un apport de protéines végétales intéressant quand on cherche à varier un peu nos sources de protéines.

Ingrédients (3/4 personnes):

2 verres à moutarde de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petit morceau (équivalent d’un gros dé) de gingembre
Garam masala en poudre
Curcuma en poudre
Curry doux en poudre
200 mL de crème de coco
La moitié d’une boite de tomates concassées
Sel et poivre (optionnel)
Piment (si vous aimez)
Coriandre fraîche

Préparation:

Peler l’oignon, le gingembre et l’ail.

Couper en morceaux et émincer l’oignon
Ecraser l’ail au presse-ail et bien émincer le gingembre.

Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive (ou avec du Ghee) à feu moyen, environ 15 min.

Ajouter une cuillère à café de chaque épice. Mélanger et laisser revenir pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter les lentilles corail, et y ajouter le même volume en eau. Porter à petite ébullition.

Laisser cuire 15 à 20 min.

Une fois les lentilles cuites, ajouter la crème de coco et les tomates concassées.

Mélanger et laisser mijoter à feu doux encore 5 à 10 minutes.

Saler et poivrer à votre convenance.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

C’est prêt!

Vous pouvez accompagner ce dhal avec du riz basmati ou une belle salade verte garnie d’oléagineux, d’huile vierge de première pression à froid, de cacahuètes etc… C’est un régal! Bon appétit!

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Sabrina Deschamps, naturopathe à Aix-en-Provence.