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Dhal de lentilles

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Gourmand et nourrissant ce dhal va vous emmener tout droit en Inde, un pays où je suis allée pointer le bout de mon nez et qui m'a montré que manger végétarien (ou végétalien) n'a rien à voir avec une alimentation ennuyeuse et maussade! Recette sans gluten et végane.

Ingrédients:
2 verres à moutarde de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petit morceau (équivalent d’un gros dé) de gingembre
Garam masala en poudre
Curcuma en poudre
Curry en poudre
200 mL de crème de coco
La moitié d’une boite de tomates concassées
Sel et poivre (optionnel)
Quelques petits piments (si vous aimez)
Coriandre fraîche

 

Préparation:

Peler l’oignon, le gingembre et l’ail.

Couper en morceaux et émincer l’oignon.
Ecraser l’ail au presse-ail et bien émincer le gingembre.

Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive (ou avec du Ghee) à feux moyen, environ 15 min.

Ajouter une cuillère à café de chaque épice. Mélanger et laisser revenir pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter les lentilles corail, et y ajouter le même volume en eau. Porter à petite ébullition.

Laisser cuire 15 à 20 min.

Une fois les lentilles cuites, ajouter la crème de coco et les tomates concassées.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux encore 5 à 10 minutes.

Saler, pimenter et poivrer à votre convenance.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

C’est prêt!

 

Vous pouvez accompagner ce dhal avec un plat de riz ou une belle salade verte garnie d’oléagineux, d’huile vierge de première pression à froid, de cacahuètes etc... Bon appétit!

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