- COOKIES VEGAN ET SANS GLUTEN -

Voici une recette de cookies, sans gluten, et vegan! Et je vous garantis qu’ils n’ont rien à envier aux autres : délicieux et texture au top ! Avec du matcha, mais nous n’êtes pas obligé d’en mettre si cela ne vous dit rien.

Ingrédients (10 cookies) :

Pâte à cookies :
- 120g de farine de riz
- 50g de farine de sarrasin
- 40g de farine de coco
- 30 g de sucre de coco
- 1 cac de vanille en poudre
- 1 cac de matcha en poudre
- 1/2 cac de bicarbonate
- 5 cL d’huile de coco fondue
- 15cL de lait végétal
- 30g de purée d’amande

« Garniture » :
- morceaux de chocolats concassés (env. 150g)
- miettes de coco

Recette :
- mélanger les ingrédients secs de la pâte à cookie, puis ajouter l’huile de coco + purée d’amande
- bien mélanger à la main, cela donne une texture granuleuse
- ajouter le lait végétal et malaxer
- ajouter la « garniture » et malaxer
- former 10 boules que vous aplatissez un peu et les placer sur une plaque
- cuire 20 min à 180°C. Laisser refroidir ensuite
- régalez-vous !


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Sabrina Deschamps, naturopathe à Aix-en-Provence.