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Gourmand et cuit à la vapeur douce (si si c'est possible), ce gâteau est super moelleux. Il est sans gluten et vegan.

Si vous n'avez pas de vitaliseur, il vous suffit de cuire cette même préparation à 180°C pendant 30 à 40 minutes

Ingrédients:
2 bananes bien mûres
50 g de miel (optionnel)
170 g de farine de sarrasin (ou mélange farine de sarrasin/riz/châtaigne, à votre convenance)
80 mL de lait végétal (ou de l'eau)
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe d'huile de coco (ou d'olive, ou de noisette)
200g de cerises fraîches quand c'est la saison (à défaut les prendre congelées)
Coco râpée

 

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Verser dans le moule du vitaliseur.

Saupoudrer de coco râpée. J'ai testé avec des graines de sésame, pas mal aussi.

Cuire à la vapeur douce du vitaliseur pendant 30 à 40 minutes.
NB: si vous n'avez pas de vitaliseur il vous suffit de cuire cette même préparation à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Il n'y a plus qu'à déguster!

 

Vous pouvez déguster ce gâteau avec un bon thé ou tout simplement comme dessert. C’est un régal!

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